GALLETITAS PARA NIÑOS.

• 450 gr harina.

• 250 gr mantequilla.
• 150 gr azúcar.
• 1 yema.
• Vainilla.

Para la decoración:

• Sirope chocolate.
• Sirope fresa.
• Flores azúcar.

Preparación:

     Para empezar ablandar la mantequilla hasta que quede una crema. Añadir el azúcar y remover hasta que doble su volumen. Le echamos la yema y el poquito de vainilla y mezclarlo todo muy bien.
     Echar la harina poco a poco empezando a remover con la cuchara y terminando con las manos. Amasamos bien y con un rodillo estiramos la masa. Con un cortapastas hacemos las formas deseadas y ponemos en una bandeja de horno engrasada. Las metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 15 ó 20 minutos.
     Sacamos del horno y esperaramos a que se enfrien. Una vez frias decorarlas con el sirope de fresa y chocolate. Ya todo será cuestión de ponerles imaginación y hacer lo que se pueda.

     Hasta aquí la entrada de hoy. Espero que os haya gustado !!!.

PASTAS DE COCO.

• 5 claras huevo.
• 300 gr azucar.
• 250 gr coco rallado.
• Un poco azucar avainillado.
• Mantequilla.

Para bañarlos en chocolate:

• 1 tableta chocolate fondant.
• 1 tableta chocolate con leche
• 1 cucharada mantequilla.

• 2 cucharadas agua.

Preparación:

     La elaboración de estas pastas es muy sencilla y rápidas de preparar, tanto que os tengo que confesar que mientras las hacia no confiaba para nada en el resultado.
     Cuando las probé, me sorprendió muchisimo.
     La receta son sin el baño de chocolate pero para los amantes del chocolate como es mi caso, os puedo asegurar que lo admite perfectamente.
     De todas maneras siempre irá al gusto de cada uno.

     En primer lugar, en un cazo se echan las claras y el azucar. Se pone al fuego mediano y con una barilla se baten bien sin parar.
     Cuando esten calientes, se añade el coco y la vainilla. Se unta una placa de horno con un poco de mantequilla y se van poniendo montoncitos de masa.
     Se meten en el horno durante 30 minutos a horno suave.
     Una vez hechos, se dejan enfriar y estan listos para comer.
     Si los vamos a bañar con el chocolate ponemos en un cazo el chocolate con leche y el fondant troceado, con la cucharada de mantequilla y las dos de agua y lo dejamos derretir a fuego suave. Bañamos las pastas una a una en el chocolate y las colocamos separadas en una bandeja, las metemos en la nevera para que cuaje el chocolate.
     Una vez cuaje el chocolate ya estan listas para servir.

ESTRELLAS CHOCOLATEADAS.

• 400 gr harina.

• 400 gr azucar.
• 1 y 1/2 sobre levadura.
• 1 vaso leche.
• 1 vaso aceite oliva.
• 5 huevos.
• 1 tableta chocolate fondant.

Para la decoracion:

• 1 tableta chocolate fondant.
• 1 cucharada mantequilla.
• 2 cucharadas agua.
• 250 ml nata.
• fideos chocolate.
• azucar.

Preparacion:

     En primer lugar preparamos los bizcochitos. En un bol echar los huevos enteros, leche, aceite, azucar y batir con la batidora, a continuacion, echar poco la harina y la levadura tamizada batiendolo bien para que no queden grumos, añadir un poco de azucar avainillado. Trocear el chocolate en la picadora y agregarselo a la masa.
     Verter en moldes individuales con forma de estrella engrasado si lo necesita . Llenarlos hasta la mitad y meter en el horno previamente calentado a 180º .
     Mientras se hacen preparar el chocolate, en un cazo trocear el chocolate con una cucharada de mantequilla y las dos de agua, poner al fuego removiendo hasta que se derrita.
     Una vez hechos los bizcochitos retirarlos de los moldes y dejar enfriar. Verter un poco de chocolate fundido por encima y dejar enfriar.
     Batir la nata hasta montarla y si queremos añadirle unas gotas de colorante azul y mezclar bien para que el color quede homogeneo, echarle azucar al gusto. Con una manga pastelera poner montoncitos encima de cada estrella y espolvorear con los fideos de chocolate.

CHUPA CHUPS HELADO.

• 150 gr chocolate fondant.
• 300 gr mantequilla.
• 250 gr azucar glass.
• 2 yemas huevo.
• 1 cucharada nescafe.
• Bolitas de colores.

Preparacion:

     Batir 250 gr de mantequilla ablandada con 200 gr de azucar glass hasta que esten cremosas, añadir las yemas y el nescafe mezclandolo bien.
     Dejarlo en el congelador hasta que se haya endurecido.
     Formar bolitas y pincharle un palito de chupa chups.
     Fundir el chocolate troceado al baño maria con el resto de la mantequilla, bañar los chupa chups en el chocolate. Dejarla de nuevo hasta que el chocolate se haya endurecido. Rebozarlos por las bolitas de colores. Tenerlas en el congelador hasta el momento de servir.

BIZCOCHITOS CON ENCANTO.

• 1 huevo.
• 3 cucharadas harina.

• 1 cucharadita levadura.
• 1 limon.
• 2 cucharadas azucar.
• 1 taza pequeña aceite.

Para decoracion:

• 2 claras huevo.
• 6 cucharadas azucar.
• colorante azul.
• fideos de colores, corazones, etc...

Preparacion:

    

     En primer lugar calentamos el aceite hasta que eche humo, dejandolo despues enfriar.
     A parte, en una fuente se bate la clara a punto de nieve y cuando haya subido se agregan la yema, las dos cucharadas de azucar y la ralladura del limon, mezclandolo todo.
     Se le añade el aceite frio, y por ultimo, la harina mezclada con la levadura, se une todo y se vierte el preparado sobre moldes de papel sin llenarlos por completo.
     Los moldes se introducen en el horno, a temperatura media, hasta que los bizcochitos esten dorados.
     Cuando esten listos los sacamos y dejamos enfriar.
     Mientras preparamos la decoracion. Batir las claras a punto de nieve, cuando hayan subido le vamos añadiendo el azucar poco a poco. Una vez listo apartamos la mitad del merengue y a una parte le echamos unas gotas de colorante y batimos para mezclarlo bien y que el color quede uniforme.
     Una vez frio los bizcochitos introducimos el merengue en una manga pastelera y le ponemos montoncitos en el centro de cada uno, y por ultimo le echamos por encima los corazoncitos de azucar.

PASTELITOS DE NOUGAT.

Para el bizcocho:

• 8 yemas.

• 4 claras de huevo.
• 100 gr azucar.
• 100 gr harina.
• 40 gr cacao en polvo.

Para la crema:

• 1/2 litro leche.
• 1 bolsita de polvos para puding de vainilla.
• 2 yemas.
• 150 gr azucar.
• 250 gr mantequilla.
• 100 gr nougat.

Para decoracion:

• Guindas.
• 100 gr de baño de chocolate graso.

Preparacion:

     Forrar la bandeja del horno con papel barba. Calengar el horno a 200º.Batir las yemas con 50 gr de azucar hasta obtener una mezcla espumosa, montar las claras con el resto del azucar e incorporarlas de abajo a arriba. Tamizar por encima la harina y el cacao y mezclar. Extender esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerlo de 8-10 minutos a altura media. Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Dejar enfriar y, tras unas 2 horas de reposo, cortarlo en tres tiras.
     Preparar un puding con la leche, los polvos, las yemas y el azucar. Dejar enfriar. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa y mezclar con ella a cucharadas el puding y el nougat derretido. Untar dos tiras de bizcocho con esta crema, colocar las tres tiras una encima de otra y cubrir con crema de nougat.
     Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con el el pastel. Cortarlo en porciones una vez este cuajado el chocolate y colocarle una guinda.

BIZCOCHITO ESTRELLADO

Para el bizcochito:

• 1 huevo.
• 3 cucharadas harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 limon.
• 3 cucharadas azucar.

• 1 tazita pequeña aceite de oliva.

Para el relleno:

• 1 bote pequeño leche condensada.
• 3 yemas huevo.
• 2 cucharaditas maizena.
• 3 cucharaditas de cacao en polvo.

Para decorar:

• 2 claras huevo.
• azucar.
• guindas.
• colorante rojo.

Preparacion:

     En primer lugar vamos a preparar el bizcochito. Batir las claras a punto de nieve y cuando haya subido se le agregan las yemas, azucar y la ralladura del limon., mezclarlo todo muy bien.
     Añadir el aceite y por ultimo la harina mezclada con la levadura, se une todo y se vierte el preparado sobre moldes con forma de estrella, sin llenarlos por completo.
     Introducir los moldes en el horno previamente calentado a temperatura media, hasta que esten doradas.
     Una vez listos sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
     A parte poner en un cazo al fuego la leche condensada, el cacao y 1/2 litro de agua; cuando este caliente, verter sobre las yemas removiendo continuamente.
     Pasar por un colador, añadir la maizena disuelta en un poco de leche y cocer al baño maria sin dejar de remover, hasta que la crema este bastante espesa.
     Dejarla enfriar.
     Cortar los bizcochitos por la mitad y con una manga pastelera rellenarlos de crema.Taparlos.
     Batir las claras, una vez montadas echarle poco a poco el azucar al gusto y por ultimo unas gotas de colorante. Echarla en una manga pastelera y decorar por encima el bizcochito, le colocamos una guinda a cada uno y lo espolvoreamos con azucar glass.

PETIT CHOUX:

PETIT CHOUX DE NATA O CHOCOLATE.

• 1/4 de agua.
• 60 gr de mantequilla.

• 1 pellizco de sal.
• La corteza rallada de 1 limon.
• 200 gr harina.
• 4 huevos.

Para el relleno:

• 1 litro nata liquida.
• 1 tableta de chocolate fondant.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de agua.
• 250 gr azucar glass.

Preparacion:

     Para preparar la masa, primero llevar a ebullicion el agua con la mantequilla, la sal y la ralladura del limon. Echar de una vez la harina tamizada en el liquido y batir  hasta que la masa forme u aun na bola y se desprenda del cacharro. Poner la masa en una fuente, dejar enfriar un poco e incorporar uno a uno los huevos.
     Calentar el horno a 230º. Con la manga pastelera formar petit choux de masa  a conveniente distancia unos de otros sobre la bandeja del horno. Cocerlos 15-20 minutos a altura media. No abrir el horno durante los primeros 10 minutos, pues bajaria la masa.
     Abrir horizontalmente los petit choux aun calientes.
     Montar la nata liquida con un poco de azucar glass ( al gusto ). Rellenaremos la mitad de los petit choux de nata montada y ya estaran listos, el resto de la nata la reservaremos para el chocolate.
     En un cazo echar el chocolate troceado con las cucharadas de agua y la mantequilla y dejarlo derretir a fuego suave. A partarlo y dejar enfriar. Una vez listo separar la mitad del chocolate y a una parte le mezclamos la nata que teniamos reservada, haciendo una mousse. Rellenamos el resto de los petit choux y con el chocolate restante se lo echamos por encima.

Consejo:

     Si el chocolate que vamos a echar por encima se pone demasiado duro, le echaramos un poco de agua.
     Con la manga pastelera tambien se puede  dar a la masa una forma enroscada, para rellenar estas rosquitas con nata.



BORRACHOS:

BORRACHUELOS CON NATA.

• 350 gr harina.

• 20 gr de levadura prensada.
• 1 taza de leche templada.
• 4 huevos.
• 40 gr azucar.
• 1 poco de vainilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 150 gr mantequilla.

Para el almibar:

• 1/4 litro de agua.
• 150 gr azucar.
• la corteza rallada de un limon.
• 3 copitas de licor de ron.
• 1/8 litro de vino blanco.

Para la decoracion:

• 1/4 litro nata liquida.

• guindas.
• virutas de colores.

Para los moldecitos:

• mantequilla.
• harina.

Preparacion:

     Untar con mantequilla y espolvorear con harina de doce a veinticuatro moldecitos para savarin de 8 cm de diametro.
     Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en el la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar esta masa previa 15 minutos.
     Batir los huevos junto con el azucar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir un poquito de vainilla y la sal. Derretir la mantequilla, pero sin dejar que se ponga muy caliente. Añadirla a la mezcla de huevos y batir esta junto con la masa previa y el total de la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada 10 minutos.
     LLenar los moldecitos hasta la mitad con la masa y dejarla fermentar tapada otros 15 minutos. Calentar el horno a 210º . Cocer los pastelitos 30 minutos a altura media. Una vez sacado del horno, volcar sobre una rejilla y dejar enfriar.
     A parte, llevar a ebullicion el agua con el azucar, la ralladura del limon, el ron y el vino, sin dejar de remover hasta que el azucar se disuelva del todo. Colocar los borrachos con la parte inferior hacia arriba sobre una bandeja y regarlos con el liquido. Deben quedar completamente empapados.
     Montar la nata liquida y con una manga pastelera echar un montoncito en la parte superior, colocarle una guinda y espolvorear virutas de colores.

Consejo:

     Si no disponemos de moldecitos suficientes, podemos utilizar moldes para flanes o incluso fabricarlos con papel de aluminio.



DULCES.

LENGUAS DE GATO.

• 100gr de azucar.
• 100gr de mantequilla.
• 100gr de harina.
• 2 claras de huevo.

Preparacion:

     Se bate la mantequilla con el azucar hasta que este bien cremoso, se añade la harina y por ultimo las claras montadas.
     Se pone esta masa en la manga pastelera y se van formando las lenguas en la bandeja del horno el cual estara a 180ºC.
     Cuando empiecen a dorarse se retiran.


COQUITOS.

• 250gr de coco rallado.
• 1 patata cocida sin piel.
• 5 huevos.
• 150gr de azucar.
• ralladura de un limon.

Preparacion:

     Picar el azucar hasta obtener azucar glass, rallar el limon y añadirselo al azucar.Trabajar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea.
     Untar una placa de horno con mantequilla y con una manga pastelera verter pequeños montoncitos de masa.Calentar el horno a 190º, cocer los coquitos de 15 a 20 minutos o bien hasta que esten dorados.